La faena de ganado bovino creció 1,2% en octubre
La faena de bovinos en Argentina alcanzó en octubre 1.260.000 cabezas, 1,2% por encima de septiembre, con lo que en los primeros diez meses de este año se sacrificaron 11.800.000, 3% más que en igual lapso de 2019.
“El nivel de actividad se recuperó luego de la caída observada en septiembre; mientras que la participación de hembras se ha mantenido estable por tercer mes consecutivo”, analizó el Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas, que elaboró el informe en base a datos de la Dirección Nacional de Control Comercial Agropecuario (Dncca).
El crecimiento de la faena “se ha sustentado en la contribución de machos, gracias a la cual el peso medio aumentó 5 kg, una tendencia satisfactoria aunque insuficiente si se compara su nivel, no sólo internacionalmente sino con nuestra propia historia”.
Otro detalle de 2020 fue el del impacto del covid-19 en el sector de los frigoríficos dedicados a la exportación, cuando al inicio del año el gobierno de China restringió las importaciones.
“Posteriormente, sus efectos se fueron difundiendo sobre otros mercados externos y en nuestra plaza. Entre enero y octubre de 2020, en las plantas asociadas se sacrificaron 3.200.000 cabezas, 383.000 menos que el acumulado en igual lapso del año pasado, lo que llevó su contribución al 27.3% del total, 4 puntos menos que en 2019”, destacó Mario Ravettino, presidente del ABC.
Hembras
En 2020, se observa un cambio de tendencia en la faena. Al analizar la clasificación por dentición, se verifica que la reducción en su número total fue acompañada por una baja más acentuada en vacas, especialmente aquellas tipificadas con 8 y más de 8 dientes, con una mayor incidencia de vaquillonas. No obstante, su proporción es superior a lo que se verificó en 2019. En los primeros nueve meses de 2020 el peso medio de las hembras sacrificadas fue de 208 kg por cabeza.
Machos
Como contrapartida, creció el número de machos sacrificados con un aumento relativo en la participación de los animales de menos de 2 dientes, los cuales representaron el 61%, 5 puntos mayor que en 2019. Con los clasificados con hasta 4 dientes, concentraron el 84% de la faena de machos. Paralelamente, se registró una menor participación de la categoría de hasta 6 D. El peso medio para el período enero – septiembre de este año fue de 243 kg por cabeza, con una tendencia positiva en los últimos meses.
Peso Medio
La alta incidencia de animales livianos determina que el peso medio de la faena total sea reducido comparado con el de otros países productores del mundo. Entre enero y septiembre de este año promedió 226 kg por animal.
No obstante, debe destacarse que los recientes cambios registrados en la composición de la faena han determinado una relativa mejora en este indicador. En septiembre último ascendió a 231 kg/cabeza, último período para el que se cuenta con información, lo que implica un incremento de 5 kg por animal respecto del primer mes de 2020.
Fuente: Noticias AgroPecuarias
