San Juan: ya comenzó la cosecha de uva
El suelo pedregoso al pie de los cerros y la alta radiación solar hacen que la finca Santa Sylvia comience la cosecha en los primeros dÃÂas de enero. Un record donde las uvas están maduras entre 1 a 3 meses antes que otras zonas vitivinÃÂcolas.
En Zonda, la finca de Santa Sylvia comenzó a cosechar las 100 hectáreas plantadas, entre Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah, convirtiéndose así en las primeras uvas tintas del país cosechadas. Todo un récord por el suelo pedregoso al pie de los cerros y la alta radiación solar.
En San Juan la cosecha de blancas arrancó casi siempre en el mes de febrero. Con los últimos cambios tecnológicos en viñedos y bodegas, esta fecha se adelantó hasta la segunda quincena de enero, sobre todo para la elaboración de vinos espumantes. Las viñas enclavadas en los médanos existentes en Caucete, camino al santuario de la Difunta Correa, tenían ese récord hasta el momento.
Pero ahora Santa Sylvia es la más primicia ya que a las viñas de tintas se le agregó Chardonnay, Viognier, Torrontés Riojano, Sauvignon Blanc y Pinot Gris con un alto grado de azúcar en sus uvas. El calor que entrega el suelo y la alta radiación existente son la explicación. Por ello para atenuar el efecto del sol se decidió plantar parral y no viñas.
Según publicó Diario de Cuyo, Santa Sylvia es la firma agrícola del grupo Petersen, Thiele y Cruz que produce los vinos marca Xumek, Granaderos y Viuda Negra.
Daniel Ekkert es el enólogo de la firma destacó que "Estas uvas darán vinos con 14 grados de alcohol con gran tonalidad en los blancos, buena fruta y muy buen color en los tintos. La empresa está aplicando las Buenas Prácticas de Manufacturas en los viñedos buscando siempre la excelencia en lo que producimos. Realmente nosotros estamos colocando los vinos tintos en barricas cuando recién en Mendoza están por empezar a cosechar las uvas blancas para vinos espumantes. A parte de uvas para nuestros vinos, le vendemos a las bodegas Callia, Graffigna, Peñaflor, Zucardi, Nieto Senetiner, La Guarda y San Juan de la Frontera".
